LA BAGUETTE LOCALE
La baguette locale
«Hé pi toué?», une expression traditionnelle et quotidienne en Berry: «Comment vas tu?». L’origine même de l’Epi Toué : une baguette de tradition produite en circuit court grâce à trois savoir-faire locaux : agriculteurs, meunier et artisan boulanger.
Haute Valeur Environnementale
Produire durablement en favorisant la biodiversité : c’est notre obligation de résultats. Un engagement au quotidien pour un produit garanti sans résidus de pesticides.
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VALORISE LES SAVOIR-FAIRE DU TERROIR
Ce qui rend l’Epi Toué unique: c’est le savoir faire et la passion qu’agriculteurs, meunier et boulangers mobilisent pour produire l’excellence.
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Notre démarche
Offrir une baguette de tradition, issue de produits locaux de qualité, sains et respectueux de l’environnement
A l’origine : deux agriculteurs engagés dans l’agro-écologie, soucieux de mettre en valeur leurs pratiques avec une traçabilité du champ à l’assiette. Puis un meunier, engagé à valoriser un ancrage territorial séculaire et un savoir-faire de plusieurs générations. Enfin, des boulangers mobilisés pour offrir des produits locaux, sains, issus d’un savoir-faire artisanal.
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Là où des ingrédients simples se transforment en un régal quotidien
De la farine de blé, de l’eau, du sel et des levures. Un savoir faire artisanal : du pétrissage à une «pousse lente» , comprenez une fermentation de plusieurs heures, puis une vingtaine de minutes de cuisson. C’est uniquement ce qu’il y a dans l’Epi Toué.
Trouvez un artisan boulanger Epi Toué au plus prés de chez vous!
Les boulangeries
